ASEPFOOD
Coadyuvante tecnológico alimentario para el tratamiento del agua de lavado de frutas y hortalizas, orientado a procesos profesionales donde se exige control microbiológico, calidad constante y una operativa de lavado fiable.
Diseñado para integrarse en protocolos de higienización industrial, ayuda a optimizar el proceso de lavado y a reforzar la seguridad alimentaria en instalaciones de procesado, IV gama, centrales hortofrutícolas y entornos de producción.
Aplicaciones recomendadas
- Tratamiento del agua de lavado en líneas de procesado de frutas y hortalizas.
- Refuerzo del control microbiológico durante el lavado, dentro de protocolos definidos por la planta.
- Procesos con necesidad de dosificación controlada y verificación analítica del nivel de cloro libre residual.
Ventajas operativas
- Acción rápida y eficaz como agente oxidante, adecuada para rutinas intensivas de lavado industrial.
- Facilita el control del proceso gracias a la medición del residual de cloro en la aplicación.
- Fácilmente enjuagable y neutralizable, minimizando el riesgo de residuos en el proceso.
- Eficiencia económica por bajas dosis de uso en protocolos establecidos.
Instrucciones de uso y control
Dosis recomendada (protocolo de referencia): preparar una disolución de 80 mg/L de cloro activo (diluir 1,8 g de producto por litro de agua) y mantener un tiempo de contacto de 5 minutos.
Enjuague obligatorio posterior con agua de consumo humano para eliminar restos de agua clorada. La concentración de cloro libre en el agua de lavado debe mantenerse como máximo en 80 ppm.
Control de dosificación: verificar el cloro libre residual mediante análisis volumétrico por iodometría o método colorimétrico de alto rango (0–500 ppm).
Cumplimiento y referencias normativas
- Componentes conformes con UNE-EN 901.
- Adaptado a lo establecido en el Real Decreto 773/2023 (coadyuvantes tecnológicos en procesos alimentarios).
- Uso recomendado por AECOSAN para desinfección de frutas y verduras crudas dentro de pautas de aplicación.
- Autorización como auxiliar tecnológico alimentario en Francia (Arrêté 19/10/2006) y uso permitido según FDA.
- Registro Producción ecológica CAAE y fabricación/distribución bajo registros sanitarios indicados en ficha técnica.
Seguridad y manipulación (resumen)
Uso exclusivo profesional/industrial. Puede provocar lesiones oculares graves e irritación cutánea, y es muy tóxico para organismos acuáticos con efectos duraderos.
- Evitar contacto con ojos y piel. Usar guantes de nitrilo y gafas.
- No mezclar con ácidos fuertes ni con amoníaco.
- Almacenamiento recomendado entre 15 ºC y 30 ºC.
- Transporte: UN3082 (Clase 9, Grupo III).
Información técnica
| Tipo | Coadyuvante tecnológico alimentario (hipoclorito sódico en solución) |
| Cloro activo | Aproximadamente 40–50 g/L a la salida de fábrica |
| % cloro (p/p) | 4,4 ± 0,5 % |
| pH al 1% | 10,8 ± 0,5 |
| Densidad | 1,07 ± 0,02 g/cm³ |
| Aspecto | Líquido transparente amarillento, olor característico a cloro |
| Conformidad | Componentes según UNE-EN 901 · RD 773/2023 |
| Registros | Producción ecológica CAAE nº 36617 · RSIPAC 31.04986/CAT · RGSEAA 31.003470/B |
Uso profesional: Producto orientado a plantas de procesado y colectividades alimentarias que requieren un protocolo de lavado controlado. Recomendamos integrar la verificación analítica del residual dentro del plan de autocontrol para mantener estabilidad de proceso y resultados consistentes.